अनोखी रवा इडली रेसिपी: मसाला रवा इडली

अनोखी रवा इडली रेसिपी: मसाला रवा इडली

रवा इडली एक साधारण और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता है, लेकिन आज हम इसे एक नया ट्विस्ट देंगे। हम बनाएंगे मसाला रवा इडली, जिसमें मसालों और सब्जियों का फ्लेवर भरकर इसे एक अनोखा और स्वादिष्ट रूप देंगे। यह इडली न केवल खाने में लाजवाब होगी, बल्कि सेहत के लिए भी बेहतरीन है।

सामग्री:

सूजी (रवा) - 1 कप

दही - 1/2 कप

पानी - 1/2 कप (या आवश्यकता अनुसार)

तेल - 1-2 चम्मच

राई - 1/2 चम्मच

उबली हुई मटर - 2-3 चम्मच

बारीक कटी हुई गाजर - 2-3 चम्मच

बारीक कटी हुई शिमला मिर्च - 2-3 चम्मच
बारीक कटा हुआ प्याज - 1/2

हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)

अदरक - 1/2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

कढ़ी पत्ते - 6-7

हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच

काली मिर्च - 1/4 चम्मच

नमक - स्वाद अनुसार

ईनो (fruit salt) - 1/2 चम्मच

हरा धनिया - 1 चम्मच (सजावट के लिए)

विधि:

सूजी को भूनें:

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें सूजी डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें। सूजी को भूनने से इडली का स्वाद और बेहतर होगा।

तड़का तैयार करें:

अब उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालें। उसमें राई, कढ़ी पत्ते, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, और अदरक डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। फिर गाजर, शिमला मिर्च, और मटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि सब्जियां हल्की सी नर्म हो जाएं।

मसाले डालें:

अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च, और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। फिर भुनी हुई सूजी डालें और मिश्रण को अच्छे से मिला लें।

बैटर तैयार करें:

इस मिश्रण में दही डालें और उसे अच्छे से मिला लें। फिर पानी डालकर बैटर को नरम और गाढ़ा बना लें। बैटर का टेक्सचर इडली बैटर जैसा होना चाहिए।

ईनो डालें:

जब बैटर तैयार हो जाए, तो उसमें ईनो डालें और अच्छे से मिला लें। इससे इडली सॉफ्ट और फूली हुई बनेगी।

इडली स्टीम करें:

इडली के सांचे को तेल से ग्रीस करें। उसमें तैयार बैटर डालें और इडली स्टीमर में रखें। 10-12 मिनट तक स्टीम होने दें। एक टूथपिक डालकर चेक करें, अगर वह साफ निकलता है तो इडली तैयार है।

सजावट और परोसना:

गरमागरम मसाला रवा इडली को हरे धनिए से सजा कर सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।

टिप्स:

आप बैटर में कटी हुई टमाटर, पालक या मखाने भी डाल सकते हैं, जिससे और भी स्वाद और पोषण बढ़ेगा।

अगर आप इडली को और क्रिस्पी पसंद करते हैं, तो बैटर को थोड़ा गाढ़ा बना सकते हैं।

बैटर को थोड़ा समय देने से यह और भी सॉफ्ट बन सकती है।

यह मसाला रवा इडली एक अनोखी रेसिपी है जो पारंपरिक रवा इडली को एक नया ट्विस्ट देती है। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ परोसें और उन्हें एक नया स्वाद अनुभव कराएं। 😊