सर्दियों के लिए अनोखी रेसिपी: बाजरा मसाला खिचड़ी
सर्दियों में बाजरा खाना स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह गर्म तासीर का अनाज है, जो सर्दी के दिनों में शरीर को गर्माहट और ऊर्जा देता है। आज हम बनाएंगे बाजरा मसाला खिचड़ी, जो स्वाद और सेहत का अनोखा मेल है। यह रेसिपी सर्दियों के लिए परफेक्ट है।
सामग्री:
बाजरा - 1/2 कप (धोकर भिगोया हुआ, 4-5 घंटे)
मूंग दाल - 1/4 कप
हरी मटर - 1/4 कप
गाजर - 1/4 कप (कटी हुई)
आलू - 1 मध्यम (कटा हुआ)
टमाटर - 1 बड़ा (कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
हरी मिर्च - 1 (कटी हुई)
जीरा - 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
घी - 2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
हरा धनिया - सजावट के लिए
विधि:
बाजरा और दाल पकाएं:
एक कुकर में बाजरा, मूंग दाल, 2 कप पानी और हल्दी डालें। इसे 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
सब्जियां भूनें:
एक गहरी कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें जीरा डालकर तड़काएं। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
मसाले और टमाटर डालें:
इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और कटे हुए टमाटर डालें। मसाले को अच्छे से भूनें जब तक टमाटर नरम न हो जाए।
सब्जियां पकाएं:
गाजर, आलू, और मटर डालें। इसे 2-3 मिनट तक भूनें। फिर 1 कप पानी डालें और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।
बाजरा और दाल मिलाएं:
पके हुए बाजरा और मूंग दाल को इस मिश्रण में डालें। इसे अच्छे से मिलाकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
परोसने से पहले:
अंत में नमक डालें और हरे धनिए से सजाएं।
परोसें:
गरमागरम बाजरा मसाला खिचड़ी को घी और अचार के साथ परोसें। आप इसे दही या पापड़ के साथ भी खा सकते हैं।
टिप्स:
खिचड़ी को और पौष्टिक बनाने के लिए पालक, मक्का या शकरकंद डाल सकते हैं।
घी की जगह सरसों के तेल का इस्तेमाल करें, जिससे खिचड़ी का स्वाद बढ़ जाएगा।
अगर आप अधिक मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो गरम मसाले की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
फायदे:
बाजरा: फाइबर और आयरन से भरपूर होता है, जो सर्दियों में शरीर को गर्म रखता है।
मूंग दाल: प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
घी और मसाले: पाचन को बेहतर करते हैं और शरीर को गर्माहट प्रदान करते हैं।
यह बाजरा मसाला खिचड़ी सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है। इसे बनाएं और ठंड के दिनों का आनंद लें! 😊
0 comments:
Post a Comment