गुड़-तिल खीर: सर्दियों के लिए एक खास और पौष्टिक मिठाई

गुड़-तिल खीर: सर्दियों के लिए एक खास और पौष्टिक मिठाई

सर्दियों में शरीर को गर्माहट और ऊर्जा देने के लिए गुड़ और तिल का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। आज हम एक नई और अनोखी रेसिपी पेश कर रहे हैं, गुड़-तिल खीर, जो सर्दियों के मौसम में न केवल आपके स्वाद को तृप्त करेगी, बल्कि सेहत का भी ख्याल रखेगी।

सामग्री:

तिल (सफेद) - 1/4 कप

चावल - 1/4 कप (धुले और भिगोए हुए)

दूध - 1 लीटर

गुड़ - 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)

घी - 1 चम्मच

इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच

कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) - 2 बड़े चम्मच

सूखी नारियल की कतरन - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
विधि:

तिल को भूनें:

एक पैन में तिल को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसे ठंडा होने के बाद दरदरा पीस लें।

चावल पकाएं:

एक गहरे तले वाले पैन में घी गरम करें। उसमें भिगोए हुए चावल डालें और 1-2 मिनट तक हल्का भूनें।

दूध डालें:

अब पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर चावल को पकने दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चावल नीचे न चिपके।

गुड़ मिलाएं:

जब चावल पूरी तरह पक जाए और खीर गाढ़ी हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और अच्छे से मिलाएं। ध्यान दें कि दूध और गुड़ को बहुत गरम में न मिलाएं, क्योंकि दूध फट सकता है।

तिल और मेवे डालें:

अब दरदरे पिसे हुए तिल, कटे हुए मेवे, और सूखी नारियल की कतरन डालकर खीर को अच्छे से मिलाएं।

स्वाद बढ़ाएं:

अंत में इलायची पाउडर डालें और खीर को 2-3 मिनट के लिए और पकने दें।

गरमागरम परोसें:

गुड़-तिल खीर को गरमागरम परोसें, या इसे ठंडा करके भी खाया जा सकता है।

टिप्स:

गुड़ की मात्रा अपनी स्वादानुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।

खीर को और समृद्ध बनाने के लिए आप इसमें खजूर का पेस्ट भी मिला सकते हैं।

अगर आप चाहें, तो इसमें थोड़ा सा सोंठ (सूखी अदरक पाउडर) डाल सकते हैं, जो सर्दियों में विशेष रूप से फायदेमंद होता है।

फायदे:

गुड़: आयरन से भरपूर है और सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है।

तिल: हड्डियों को मजबूत करता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।

दूध और मेवे: प्रोटीन और कैल्शियम का बेहतरीन स्रोत हैं।

यह गुड़-तिल खीर सर्दियों के ठंडे मौसम में आपको गर्माहट और स्वाद का अनोखा अनुभव देगी। इसे आज ही बनाएं और परिवार के साथ आनंद लें! 😊